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Golden Saffron

Wunder Workshop

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Rotes Gold - Aromatische Safranfäden aus Afghanistan 

Wunder Workshop arbeitet direkt mit einem Kleinbauernhof und einem Sozialunternehmen in Herat, Afghanistan zusammen, um eine nachhaltige Wertschöpfungsketten für ihren exquisiten, hochwertigen Goldenen Safran zu fördern und zu schaffen. Dieses Projekt arbeitet mit der Ethical Fashion Initiative (EFI) zusammen, einem Flagship-Programm des International Trade Center, einer von der Europäischen Union finanzierten gemeinsamen Agentur der Vereinten Nationen und der Welthandelsorganisation.

Der in Herat angebaute goldene Safran stellt einen wichtigen Pfeiler legitimer Arbeitsbeschäftigung im Land dar, indem er den Anbau lukrativer, aber illegaler Schlafmohnblumen ersetzt - insbesondere für Frauen, die in diesen ländlichen Gebieten normalerweise weniger Einkommensmöglichkeiten haben. Die goldenen Fäden haben mehr als nur einen bezaubernden und kraftvollen aromatischen Geschmack, sie unterstützen Frauen, ihre Familien und benachteiligten Unternehmer, die von jahrelangen Konflikten und Instabilitäten des Landes betroffen sind.

"Rotes Gold", wie es auch genannt wird, hat außerdem viele gesundheitliche Vorteile und wird traditionell als Aphrodisiakum verwendet. Neuere Studien haben gezeigt, dass es voller Antioxidantien steckt und bei Gewichtsreduktion nützlich sein kann. Außerdem soll eine regelmäßige Einname von Safran bei PMS Beschwerden und einer schmerzhaften Periode helfen. 

2x 15mg täglich werden für medizinische Zwecke empfohlen (entspricht ca. 6 Safran Fäden). Bitte nicht überdosieren.

Safran verfügt über ein unglaubliches Aroma, das sowohl zu süßen als auch als Zugabe von herzhaften Gerichten eine wunderbare Ergänzung ist. Die leuchtend gelbe Farbe verleiht einfachen Reisgerichten und Backwaren eine wunderschöne Farbe. Eine kleine Prise Safran reicht aus, um jedes Gericht zu beleben. Weitere Inspirationen und Tipps findest du z.B. im Wunder Journal von Wunder Workshop.

GLOW BY DAY

Der faszinierendste Vorteil von Safran liegt in den starken stimmungsaufhellenden Eigenschaften des Krauts. Untersuchungen zeigen ähnliche Potenzniveaus wie selektive Serotonin-Wiederaufnahmehemmer (SSRIs), die die natürlichen Spiegel des Wohlfühlhormons Serotonin in unseren Gehirn-Signalwegen erhöhen. Antidepressiva, die auf diese Weise wirken, bewirken eine starke Wirkung, um das Wohlbefinden und das Glück in klinischen Fällen zu verbessern.

Für die meisten von uns wird unser Körper dies tun, damit wir unsere Stimmung den ganzen Tag über auf natürliche Weise stabilisieren, um unser Wohlbefinden aufrechtzuerhalten. Da wir den Tag jedoch zunehmend in Innenräumen verbringen und uns außerhalb z.B. das Wetter stark beeinflusst, kann es sich lohnen deine Ernährung mit Safran zu ergänzen, um sicherzustellen, dass deine Stimmung nicht negativ beeinflusst wird.

Studien zeigen, dass Safrans Fähigkeit, die Stimmung zu verbessern auf einem facettenreichen Ansatz beruht: Crocin hemmt die Wiederaufnahme von Dopamin- und Noradrenalin-Neurotransmittern, während Safranal die Wiederaufnahme von Serotonin hemmt [2]. Die Wirksamkeit kann mit gängigen Antidepressiva wie Xanax und Fluoxetin (Prozac) mithalten [3].

Mit Gefühlen der Leichtigkeit und des Glücks legen Studien nahe, dass sich unser Gedächtnis und unsere Lernfähigkeit dramatisch verbessern. Studien unterstützen auch die Fähigkeit von Safran, das Gedächtnis, sowie die Lernfähigkeit nicht nur durch Entspannung zu verbessern, sondern auch durch die biologische Aktivität in unserem Hippocampus, dem Bereich unseres Gehirns, der Informationen im Kurz- und Langzeitgedächtnis sichert [4].

Safran fördert hervorragend die allgemeine Gesundheit des Gehirns, indem es Entzündungen vorbeugt. Es ist eine einfache und köstliche Ergänzung zu Getränken und beim Kochen, was dieses Ritual zu einem der zugänglichsten Wellness-Rituale macht, von denen wir profitieren können.

GLOW BY NIGHT

Es wird gesagt, dass Cleopatra in Safran mit Milch baden würde, bevor sie ihre Freier traf, um die Erregung, das Vergnügen und die kosmetischen Vorteile zu nutzen [5]. Die aphrodisierenden Wirkungen von Safran sind bekannt und wurden in jüngerer Zeit durch wissenschaftliche Forschung gestützt.

Safran kann uns in Stimmung bringen und 'die Leistung' im Schlafzimmer verbessern und sowohl Männer als auch Frauen stimulieren. Studien zeigen, dass eine regelmäßige Einnahme von Safran das Erregungsniveau erhöht, unsere Libido steigert und die Spermienzahl verbessert.[6].

Wie kann man Safran angesichts der weitreichenden Vorteile für Tag und Nacht nicht lieben? Die Vielseitigkeit und Einfachheit dieses Gewürzes macht es zu einem festen Bestandteil in der Küche. Nur eine Prise pro Tag ist alles was du brauchst.

Recherchen und Worte von Tom Smale, Pharmakologe und Mitgründer von Wunder Workshop.

2g

2x 15mg täglich werden für medizinische Zwecke empfohlen (entspricht ca. 6 Safran Fäden).

Safran wird herkömmlich in Reisgerichten, Eintöpfen und Desserts verwendet.
Außerdem ist Safran eine ideale Zugabe zu Tees, warmer (pflanzlicher) Milch mit Honig und sogar Smoothies.

Rezept für eine wärmende Goldene Safran Milch (2 Portionen)
- ca. 8 Safran Fäden
- 500ml pflanzliche Milch
- Süßungsmittel deiner Wahl (Honig, Kokosblütenzucker,...)

1. Erhitze die pflanzliche Milch in einem Topf.
2. Mahle den Safran mit einem Mörser und gebe das Pulver der Milch hinzu.
3. Gebe dem Safran ca. 2 Minuten Zeit um sich in der köchelnden Milch zu entfalten.
4. Gebe ein Süßungsmittel deiner Wahl hinzu.
5. Genießen!

[1]I. O. f. S. (ISO), "ISO-3632-1 Saffron, (Crocus sativus L.) Part 1 (Specification) and Part 2 (Test Methods)," ISO, Geneva, Switzerland, 2011.

[2] M. J. Bagur, G. L. Salinas, A. M. Jiménez-Monreal, S. Chaouqi, S. Llorens, M. Martínez-Tomé and G. L. Alonso, "Saffron: An Old Medicinal Plant and a Potential Novel Functional Food," Molecules, vol. 23, no. 30, pp. 1-21, 2018.

[3] N. e. a. Shamanzouri, "A randomized, double-blind, clinical trial comparing the efficacy and safety of Crocus sativus L. with fluoxetine for improving mild to moderate depression in post percutaneous coronary intervention patients.," Journal of Affective Disorders, vol. 155, pp. 216-222, 2014.

[4] K. Abe, M. Sugiura, Y. Shoyama and H. Saito, "Crocin antagonizes ethanol inhibition of NMDA receptor-mediated responses in rat hippocampal neurons.," Brain Res., vol. 787, pp. 132-138, 1998.

[5] P. Willard, Secrets of Saffron: The vagabond life of the world's most seductive spice., Beacon Press, 2002.

[6] L. e. a. Kashani, "Saffron for treatment of fluoxetine-induced sexual dysfunction in women: randomized double-blind placebo-controlled study," Human Psychopharmacology, vol. 28, no. 1, pp. 54-60, 2013.

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